Die Kunst des richtigen Ausgleichs, statt radikaler Verbote.

Mein Weg zur Ernährungsberatung begann nicht im Hörsaal, sondern im Garten meiner Großeltern. Zwischen frischem Basilikum und Tomaten, die noch warm von der Sonne waren, lernte ich, dass wahre Nahrungsmittel Kraft geben – nicht nur Kalorien.

Jahrelang zählte ich Kalorien und makronährstoffe, doch die reine Wissenschaft der Zahlen lies das Individuum aus. Die Wende kam, als ich selbst auf die unerklärlichen Reaktionen meines Körpers stieß: Nahrungsmittelunverträglichkeiten, die keine Diät der Welt erfassen wollte. Heute verbinde ich mein Studium der Oecotrophologie mit der Erfahrung, dass Gesundheit ein Ganzes braucht.